Muffins de chocolate sin huevo

Que bomba de chocolate, si sois fans de el os van a encantar. Hago muffins y madalenas sin huevo muy a menudo así que ya es hora de compartir mi receta con vosotros. No es fácil de adaptar la bollería para que no lleve huevo y sepa igual pero en este caso el chocolate ayuda  mucho.
 Ingredientes:

• Un vaso de leche tibia
• Medio sobre de levadura química
• Un sobre de gasificante (sobres de color lila y blanco del Mercadona)
• Medio vaso de azúcar
• 3/4 vaso de aceite de girasol
• 2 vasos de harina o algo menos
• 2 cucharadas soperas colmadas de cacao puro
• 100gr de pepitas de chocolate
• Esencia de vainilla
• Azúcar glas

En la leche tibia deshacemos la levadura y el gasificante. A continuación añadimos el azúcar, el aceite, la esencia y por último la harina tamizada con el cacao. Cuando este todo bien batido podemos añadir las pepitas de chocolate y removemos de nuevo. Colocamos en los moldes de hornear y echamos media cucharadita de azúcar glas por encima. Horneamos en el horno ya caliente a temperatura inicial de 180º y una vez que hayas empezado a subir podemos aflojar a 160º sin abrir el horno en ningún momento. Una vez frías tenéis un pecadito chocolatero para alegrar la tarde.