Estos días la protagonista indudable es la calabaza. En casa nos hemos
centrado más en la Castañada y al final no hemos hecho ni la típica calabaza
luminosa como siempre. Llevo días con estos bollos en mente y pensando de que
rellenarlos me decidí por el membrillo. Se nota que he entrado en el otoño
profundo verdad? La verdad es que no quería desaprovechar la masa de los Huesitos
de pan ya que la probé con Bollos preñaos y me encanto el resultado. En esta ocasión
el relleno ha sido dulce pero podéis improvisar con lo que más os gusta. La única
diferencia es que he cambiado el aceite de oliva por mantequilla en pomada pero
no he visto gran diferencia. Para pintar las ¨calabacitas¨ hice una mezcla de
leche, colorante amarillo y miel y con esto pincele antes de hornear. Tenéis la
receta aquí.
Me encanta mi tierra "adoptiva". Cataluña está llena de bonitas
tradiciones y porque no decirlo - tiene una excelente gastronomía. Estos días
mi hijo está muy ilusionado con la Castañada y no para de cantar y hablarme de
castañas y como no - de panellets. Este año ya no he tenido escapatoria y me he
puesto manos a la obra - hemos hecho panellets sin huevo. Estos dulces son una
autentica delicia y no pueden faltar a la cena de la Castañada. Estuve pensando
mucho si hacer algo mas clásico, si hacer un poco de todo o simplemente hacer
la adaptación que mejor me parecía. Al final no les he añadido ni patata cocida
ni boniato como se suele hacer porque me resulta bastante raro incorporar estos
dos ingredientes en un dulce, sobre todo la patata. Puedo deciros que estoy
muy, pero que muy contenta del resultado porque han salido deliciosos y para
nada he notado la falta del huevo. Esto sí, son laboriosos o mejor dicho
necesitan su tiempo y cuando se tienen dos niños menores de 3 años en casa es
lo que menos se tiene.
Hoy os traigo un caprichito de tarta. El fin de semana es cuando menos tiempo tengo para estar en la cocina y suelo hacer cosas rápidas y fáciles y así ha sido con este pastel. Además lo he hecho en un tuper forrado con papel film así que ni moldes he ensuciado. El peque se ha puesto las botas, le ha encantado y yo es que soy fan de las tartas de galletas así que en general me gustan todas. Os dejo la receta y como la crema me ha encantado creo que pronto la probare de nuevo pero con bizcocho en vez de galletas.
Ya llevo unos cuantos meses con el blog y en numerosas ocasiones he
mencionado a mi hijo - la razón de esta iniciativa "SIN HUEVO". Pues
en mi vida también tengo a otro ser diminuto de casi 10 meses que me llena de
amor desde el día que la vi. Ahora está como todo bebe echando los dientes y más
bien parece un perrito mordiendo lo todo como si fuera un hueso. Así cuando vi
la publicación de Marialunarillos no dude un solo
segundo que esta receta era perfecta para ella. La probé de inmediato y como
no, le han encantado así que aquí dejo estos ricos huesitos de pan no tanto por
el ambiente de Halloween sino por mi mini chucho con la idea de hacer estos
días de molestias más llevaderos.
Ya tenía una entrada de Brownie pero es todo lo contrario al que os traigo
hoy. Aquel era tal y como yo lo comí la primera vez - tupido, para comer con
cuchara y con su helado de vainilla. Este es esponjoso, muy chocolatero y muy
parecido al brownie más comercial. Como últimamente hago he acudido a mi receta
base de bizcochos pero cambiando el aceite por mantequilla. Animaros y veréis
que cosa mas sencilla, riquísima y resultona. En casa nos ha encantado a todos.
De estas cantidades me salieron 9 cuadrados como los que veis en la foto.
No sé cómo empezar esta entrada. Ojala hubiera alguna manera de poder
publicar solo una milésima parte de la olor que desprende y ya creo que no haría
falta deciros nada más. Busque recetas de ensaimada sin huevo y no encontré
nada que me convenciera así que decidí improvisar como casi siempre suelo
hacer. El resultado ha sido impresionante, ha salido riquísima y no tenía nada
que envidiar a la autentica. Os dejo mi versión pero os aviso - hay que amasar,
pero mucho mucho! Si no tenéis una maquina amasadora preparaos para tener
agujetas porque conseguir una masa elástica y bien trabajada sin huevo pide lo
suyo. De lo contrario tendréis un bollo de cabello de angel más que una
ensaimada y la idea era conseguir el sabor autentico - pues conseguido!
Desde que probé el Pastel de huesitos creo que descubrí mi receta de bizcocho
perfecto sin huevo. Le quito los huesitos y allí ya viva la imaginación. Lo he
probado solo, con ralladura de limón, con frutos secos y en el caso de hoy con
coco y ha salido riquísimo. El coco ha hecho que la textura quede aun mejor y
le ha dado un extra de esponjosidad. A mí el coco me gusta pero no es algo por
lo que pierda el sentido como podría ser un simple bollo de leche con chocolate
pero tengo que reconocer que aquí me ha encantado el toque que le da.
Esta es una tarta que guarde hace tiempo en favoritos. Cuando la vi en su versión original me llamo muchísimo
y este fin de semana me anime de hacerla por fin. Es súper suave porque el queso está muy camuflado. No es nada empalagosa ni
tiene la típica textura gelatinosa así que si sois fans del chocolate y el
queso es perfecta. La decore con unas almendras cubiertas de chocolate y cacao.
Como me gusta el pollo asado y es que a quien no? Y más que un pollo grande,
que la pechuga puede llegar a quedar algo seca, lo que más me gustan son los
picantones al horno. Se hacen rápido y quedan bastante más tiernos y sabrosos así
que hoy una receta de lo más fácil - pollo asado a las finas hierbas. He hecho
dos enteros en cuartos y me ha sobrado así que si es vuestro caso también podéis
haceros un pan de pita con la carne desmigada y limpia como si fuera un kebab o
unos macarrones con bechamel que seguramente sea mi comida de mañana.
Ingredientes:
- Una plancha de hojaldre ( para mi la mejor con diferencia la del Lidl)
- Pepitas de chocolate (o gotas de chocolate)
- Almendra troceada cruda
- Un poquito de leche
Casi me quedo sin foto para esta receta. Mi hijo las ha devorado y he podido salvar 4. En fin, es lo que tiene
cocinar con los peques. Son unas pastas que yo recuerdo perfectamente de mi
infancia que iban rellenas de mermelada bien espesa y quedaban blanditas. Hace
mucho que quiero hacerlas de tal manera que se parezcan al máximo a las
¨autenticas¨ y después de varios intentos puedo decir que lo conseguí. Esta sería
la versión básica pero pronto os pondré alguna modificación con chocolate y
frutos secos. Os dejo la receta y os prometo que son facilísimas de hacer y
este sabor a canela y miel tan rico que tienen las hace irresistibles.
