Tarta de queso y violetas

 

Esta semana fue el cumpleaños de mi marido. Es también el día en que hace 8 años nuestras vidas se cruzaron. La receta de hoy es un conjunto de recuerdos de estos inicios, de recuerdos y momentos que significaron mucho para nosotros así que hoy con esta tarta vamos a recordar estos no tan viejos tiempo

Rollitos de merluza

Cuando toca comer pescado y pienso en el filete a la plancha a veces acabo cambiando el menú del día por puro aburrimiento. Hoy es uno de estos días que me negaba a poner para comer algo tan "soso" así que sin cambiar la idea inicial de comer filetes de merluza y sin perder mucho tiempo acabamos con este plato.

Bizcocho de chocolate y avellanas sin huevo

Estos días fue el cumpleaños de mi marido. Aproveche e hice este bizcocho para poder soplar la velita ya que caía entre semana y la celebración en familia iba a ser unos días mas tarde. Salió tan rico que quería compartirlo con vosotros sobre todo porque nuevamente es una receta sin huevo.

Albóndigas de la huerta sin huevo

Que ricas están las albóndigas verdad! A mí me encanta incorporar un máximo de verduras en cada plato y este no ha sido una excepción ya que la mayoría de cosas que preparo en casa son para que mi hijo pueda comerlas.

Muffins de arándanos sin huevo

 

Tenia en la nevera una cajita de arándanos frescos y ya no me llamaban para comérmelos así tal cual. Mi hijo que es el fan numero 1 de la fruta pensaba que era uva pero al probarlos no le han gustado  así  que decidí gastarlos haciendo algo que a todos en casa nos gusta - bizcochitos.

Brownie con nueces sin huevo

Hace muchísimo que me rondaba en la cabeza la idea de un brownie sin huevo. No estaba muy segura de si conseguiría el sabor autentico (relativamente claro) de este delicioso postre de chocolate. Tengo que reconocer que es la primera prueba y desde luego la definitiva porque queda espectacular. Si sois fans del chocolate este es vuestro postre. Podéis hacerlo más grueso, yo tenía un molde bastante grande y lo hice mas plano (aparte que es así como recordaba habérmelo comido la última vez en un restaurante - muy finito, con bastantes nueces y un delicioso helado de vainilla).

Crujientes rollitos de espinacas y queso Feta )

Estos bollitos salados se pueden hacer con hojaldre también. Es mas - creo que es como mejor quedan pero yo ya tenía un paquete de pasta filo empezado así que lo acabe de gastar. Son muy crujientes y el queso Feta aporta un sabor excelente combinado en combinación con las espinacas. Mi hijo no es de comerse mucho las verduras de hoja verde así sin mas pero con esto supe ¨engañarlo¨.

Yogurt deshidratado con miel y nueces

Hoy os pongo una receta que viene de mi tierra. Realmente se hace con yogurt de búfalo y es un postre bastante popular en los restaurantes bulgaros pero yo he usado un simple griego. Si sois fans del yogurt y lo preferís ante el helado esta es una copa perfecta. Yo personalmente prefiero comerme el yogurt natural sin más pero aquí tenéis otra idea que realizar si os apetece.

Crus-crus de champiñones

Hoy vengo con un aperitivo rapidísimo. Un bocadito de lo mas crujiente y sabroso que en realidad podéis usar como base y combinar con numerosos ingredientes. Esta en concreto es de champiñones porque la necesitaba para acompañar un filete de carne. Animaros a experimentar con distintas combinaciones

Bombones Raffaelo

El domingo pasado fue el día de la madre, muchísimas felicidades a todas las mujeres que tienen la inmensa suerte de saber lo que es ser mama. En mi caso me siento afortunada porque tengo la mía cerca y buscaba algo para sorprenderla ya que no le gusta el chocolate.

Bizcocho con manzana y nueces sin huevo

 

Hace nada en la guardería de mi hijo celebraban la fiesta de los abuelos y podrían traer alguna cosa hecha en casa para merendar después de la celebración. Teniendo en cuenta que dispongo de más tiempo libre que las dos abuelas hice este bizcocho para que mi hijo pueda comer algo que no tenga huevo. El éxito fue absoluto y creo que lo voy a hacer bastante cambiando los ingredientes de acompañamiento. Aquí os dejo la receta.

Bacalao con alioli sin huevo

Hoy os traigo un pato de pescado. Una receta que en casa gusta mucho y que recomiendo por su sabor ya que suele gustar tanto a los mayores como a los niños. El alioli sin huevo es mas suave y este encima no lleva el ajo en crudo lo que aporta aun mas suavidad.

Galletas Melocotones

Otra recetita sin huevo y de nuevo es una receta rescatada de mi infancia que recuerdo con mucho cariño, me encantaban.  Son tan bonitas y tan atractivas para los pequeños que no me he podido resistir. Como la receta original lleva huevo la he tenido que modificar pero el resultado es excelente.

Roscos con sésamo

 

 

Me encanta el pan y todas sus versiones. Hoy me levante recordando una vieja receta de unos roscos de pan con sésamo que comía de pequeña. Desde que soy madre se me ha despertado la vena nostálgica y a menudo rescato los recuerdos gastronómicos de mi infancia. Hoy comparto con vosotros uno de ellos espero que os guste

Dulces de calabaza

 























Esta es una receta algo elaborada pero merece la pena porque el resultado es absolutamente exquisito! Es un recuerdo de mi tierra que con mucho gusto comparto con vosotros. Es muy parecida a un postre clásico llamado Tikvenik en el que me he basado para esta adaptacion.

Tarta de galletas clasica

Os gustan los postres sencillos, los sabores de toda la vida? Bien pues hoy os traigo mi versión de la tarta clásica de galletas. Es rápida de hacer y el resultado es increíble así que os animo a que la probéis. Vamos a recordar esta tarta de nuestra infancia

Pan de aceitunas

Si podría compartir con vosotros la olor que ha dejado este pan en mi casa... Que rico esta! Si os gusta el pan y las aceitunas este es perfecto. Es bastante fácil de hacer y no pide mucho tiempo.