jueves, 31 de octubre de 2013

Bollos con membrillo























Estos días la protagonista indudable es la calabaza. En casa nos hemos centrado más en la Castañada y al final no hemos hecho ni la típica calabaza luminosa como siempre. Llevo días con estos bollos en mente y pensando de que rellenarlos me decidí por el membrillo. Se nota que he entrado en el otoño profundo verdad? La verdad es que no quería desaprovechar la masa de los Huesitos de pan ya que la probé con Bollos preñaos y me encanto el resultado. En esta ocasión el relleno ha sido dulce pero podéis improvisar con lo que más os gusta. La única diferencia es que he cambiado el aceite de oliva por mantequilla en pomada pero no he visto gran diferencia. Para pintar las ¨calabacitas¨ hice una mezcla de leche, colorante amarillo y miel y con esto pincele antes de hornear. Tenéis la receta aquí.






Una vez la masa llevado ha doblado su volumen sacamos el aire apretando bien y formamos bolas del mismo tamaño. Estiramos un poco y rellenamos de membrillo (aproximadamente del tamaño de una nuez). Cerramos en forma de bolita dejando las puntas abajo, hacemos algunos cortes, clavamos una nuez y dejamos llevar. Antes de hornear pincelamos con la mezcla de leche, colorante y miel tibia. Horneamos a 220º hasta que estén dorados. Se conservan bien incluso el día siguiente si se guardan en un recipiente herméticamente cerrado.

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