Estrellitas





















Con esta foto parece que estamos en Navidades y anda que no queda aun. Es que no me he resistido compartir con vosotras estas ¨estrellitas¨ rápidas, fáciles y muy ricas. Si tenéis niños probarlas porque les encantaran.
Hoy le había prometido a mi hijo prepararle algo especial para merendar pero se me hecho el tiempo encima. No se quedo sin merienda pero use esta receta que ha inspirados muchos desayunos en mi casa. Podéis hacerlas en cualquier forma usando un cortador de galletas o simplemente cortando con el cuchillo. Aquí no se ve pero lo que más le gusto a mi niño fueron ¨los animalitos¨ de la masa sobrante de las estrellas que al freír tomaban una forma bastante divertida. En fin, para los niños y no tan niños:

Musaka

Estaba pensando si llamarlo así o poner ¨lasaña de patatas¨. Para mí la Musaka siempre ha sido este plato pero como en España la más popular es la de berenjena tenía mis dudas. Esta más bien sería la versión turca y no la griega. Al final así la he dejado - Musaka, mi plato favorito de pequeña y uno de mis favoritos ahora. La receta original lleva una especie de tortilla por encima que yo he cambiado por bechamel y queso mozzarella. Os dejo la receta de otro plato balcánico que vale la pena probar.

Mariposas de hojaldre

Que buenas están las palmeritas de hojaldre verdad? A mí en general el hojaldre me encanta y suelo tener casi siempre en la nevera. A estas alturas casi todos sabréis hacer unas palmeritas, la red esa repleta de recetas. Últimamente mi hijo está obsesionado con las mariposas y tengo pendiente hacer unas con masa de leche pero mientras ha caído esta merienda exprés, sencilla y bien rica.

Pastel de galletas y coco

Que calor hace estos días! La verdad es que cada vez me apetece menos encender el horno. Hoy he hecho un postre delicioso, rapidísimo y sobre todo - bien fresquito. He tardado menos de 10min y el resultado ha sido espectacular. Me encantan las tartas de galletas y he aprovechado unas cuadradas hojaldradas de mi tierra que eran perfectas para la forma rectangular que le di. Me salieron 8 trozos como los que salen en la foto. Si queréis mas cantidad doblar los ingredientes y listo. Os dejo la receta.

Bizcocho de yogur sin huevo

Este bizcocho se lo dedico a una amiga que también tiene un hijo alérgico al huevo y que por lo visto le encantan los bizcochos. Además le he dado el toque de naranja tal y como a ella le gusta. Por lo demás no deja de ser el clásico bizcocho de yogurt pero sin huevo.

Costillar de cordero a la griega

Estos días estoy inspirada en la cocina griega. Me encanta el cordero al horno y ya que tenía medio costillar, hierbas aromáticas frescas y algo tiempo lo hice así hoy para comer, "a la griega". Queda delicioso y encima tenemos una escusa de sacarle partido al horno para algún plato de carne que tanto dulce satura y mucho.

Galletas de almendra

Solo tengo una palabra para describirlas - riquísimas! Empecé esta receta queriendo hacer las galletas Glasé pero al final metí mis modificaciones y mejor porque el resultado ha sido espectacular. La textura perfecta - crujientes y harinosas y con un intenso sabor a almendra.

Muffins de chocolate sin huevo

Que bomba de chocolate, si sois fans de el os van a encantar. Hago muffins y madalenas sin huevo muy a menudo así que ya es hora de compartir mi receta con vosotros. No es fácil de adaptar la bollería para que no lleve huevo y sepa igual pero en este caso el chocolate ayuda  mucho.

Pan Relleno (sin huevo)

Empecé esta receta pensando en hacer mi primera empanada. Al final no me sale llamarla así ya que más bien es una pan relleno porque use masa básica de pan/pizza y la hice un poco más recia de lo que sería una empanada. De todas formas estaba riquísimo así que os dejo los ingredientes a continuación si os animáis:

Bizcochadas con piñones sin huevo

Hoy nos hemos entretenido un buen rato con mi hijo recogiendo piñones. Hemos estado limpiando las piñas con las manos y rompiendo las mini cascaras con un martillo "de mayores". Al final hemos llenado una taza con piñones y ya que no daban para mucho por la tarde hicimos unas magdalenas con algún fruto por encima. Hacía días que tenía en la cabeza las bizcochadas grandes y al final estas las hice con un tamaño importante aunque creo que no fue un acierto. A falta de huevo prefiero bastante más las pequeñas, las encuentro más sabrosas y no me preguntéis porque. Esto si, a mi hijo le han encantado así de grandes y ya que todo lo que hago suele ser para y por el pues mama encantada. Aquí os dejo la sencilla receta de estas magdalenas sin huevo con piñones.