Bombones de queso y nueces

Hola chic@s. Me hubiera gustado despedir este año con una receta algo mas ¨espectacular¨ pero estas me las guardo para el año que viene. Fuera bromas, con las vacaciones de los peque tengo menos tiempo para mi cocina y esto el blog lo nota en mayúsculas. Hoy os traigo una mini receta de unos bombones salados muy ricos y muy propios para la fiesta de esta noche. Es muy sencilla y rápida así que no os va a dar mucho trabajo si os animáis. Como tengo que seguir con los preparativos prometo compartir mas cositas de las que haré para la cena de hoy. Por ahora aquí os dejo algo para las campanadas... o para el vino, porque no ;) 

Redondo al vino tinto

Ya lo he dicho en otras ocasiones pero el pescado no me gusta. Esto hace que de vez en cuando me de caprichos para mi como es este redondo (en este caso de carne de cerdo). Es muy fácil de hacer y se puede acompañar de mil cosas. la salsa es lo mejor y lo bueno es que sale bastante así que podéis congelar perfectamente parte de ella y sacarla algún día que tenéis un solomillo a la plancha por ejemplo y os apetece darle un toque rico. Esta vez he elegido un buen vino tinto pero lo podéis sustituir por vino blanco o incluso cava.

Pera rellena en hojaldre

A ver como empiezo esta entrada. Sabéis de estas cosas fáciles, rápidas pero muy bonitas que a veces os sorprenden a vosotros mismos? Pues estas peras son así. Se pueden rellenar de mil cosas, se pueden servir con salsa caliente como base, en versión dulce o salada.. en fin que las hagáis de cualquier manera van a quedar deliciosas. Las peras de mi tierra adoptiva son famosas por el mundo entero así que porque no hacerles honor con esta receta.

Pastel con sorpresa

Vale, como lo llamaríais? Bizcocho de dos capas con bolitas de coco y nata... jejeje pues esto. Lo vi y supe que lo tengo que hacer cuanto antes. Además que llevaba días queriendo probar un bizcocho de nata así que dos en uno. He tardado un siglo en publicarlo porque los peques han empezado a lo grande la temporada de gripes así que ahora ya pasada la tormenta espero poder volver a la lucha. De este postre solo os diré que sale muuuy pero que muy rico y bastante divertido con las bolitas escondidas. si no os gusta demasiado el coco como a mi las podéis cambiar por cualquier otra cosa o simplemente prescindir de ellas.  en la receta original el huevo estaba presente en cada capa y he tenido que modificar mi versión pero al igual que el Bizcocho esponjoso de coco o el Pastel de huesitos es de estos dulces que nunca dirías que no llevan un ingrediente principal como seria el huevo. 

Pan dulce de naranja

Ya tengo esencia de azahar en casa. La compre para hacer el Roscón de Reyes y el Pannetone y a los dos aun no les he hecho fotos pero os prometo que en breve las tendréis, recetas sin huevo para que no falte nada en la mesa Navideña. Mientras tanto alguna tarde he tenido de estas salidas que te levantas y empiezas pero sin idea fija de que es lo que vas a hacer. Así salió este pan dulce Que ha sido todo un éxito en casa. Y bueno, también tengo que confesar que he caído en el pecado de comprarme una amasadora. Me encanta amasar a mano, lo he dicho en numerosas ocasiones pero no me pude resistir y la verdad es que van muy bien ya que te dejan la masa lisa y elástica en la mitad de tiempo que las manos. Os dejo la receta, amasada en la maquina pero a mano se podría hacer perfectamente solo que seria conveniente que uséis una espátula ya que la masa es pringosa. 

Arroz caldoso de carrilleras de cerdo

Cuando se tienen amigas con las mismas aficiones que las tuyas y una suelta una buena idea para un plato completo que pasa.. Que no te resistes en probarla. Es un plato de sabores intensos, bien rico y muy completo así que os lo propongo ahora con el frío porque te hace entrar en calor en cero coma.

Pastel de chocolate y galletas

Hoy os traigo otra receta de las sencillas, fáciles pero muy ricas - un delicioso pastel de galletas con relleno de chocolate como el de las galletas de compra. Teniendo en cuenta que mi hijo se vuelve loco con el relleno de las galletas tipo "Príncipe" estaba tardando en probar cosas similares. Si lo vuestro no es la cocina y os asustan los postres no tenéis escusa ya que no puede ser mas fácil de hacer. Solo necesitamos 4 ingredientes y algo de imaginación para la decoración. Os dejo con la receta y si os animáis de probarlo me podéis mandar fotos del resultado. Os recuerdo mi pagina de Facebook , encantada compartiré vuestras creaciones. 

Bollos con membrillo

Estos días la protagonista indudable es la calabaza. En casa nos hemos centrado más en la Castañada y al final no hemos hecho ni la típica calabaza luminosa como siempre. Llevo días con estos bollos en mente y pensando de que rellenarlos me decidí por el membrillo. Se nota que he entrado en el otoño profundo verdad? La verdad es que no quería desaprovechar la masa de los Huesitos de pan ya que la probé con Bollos preñaos y me encanto el resultado. En esta ocasión el relleno ha sido dulce pero podéis improvisar con lo que más os gusta. La única diferencia es que he cambiado el aceite de oliva por mantequilla en pomada pero no he visto gran diferencia. Para pintar las ¨calabacitas¨ hice una mezcla de leche, colorante amarillo y miel y con esto pincele antes de hornear. Tenéis la receta aquí.

Panellets sin huevo

Me encanta mi tierra "adoptiva". Cataluña está llena de bonitas tradiciones y porque no decirlo - tiene una excelente gastronomía. Estos días mi hijo está muy ilusionado con la Castañada y no para de cantar y hablarme de castañas y como no - de panellets. Este año ya no he tenido escapatoria y me he puesto manos a la obra - hemos hecho panellets sin huevo. Estos dulces son una autentica delicia y no pueden faltar a la cena de la Castañada. Estuve pensando mucho si hacer algo mas clásico, si hacer un poco de todo o simplemente hacer la adaptación que mejor me parecía. Al final no les he añadido ni patata cocida ni boniato como se suele hacer porque me resulta bastante raro incorporar estos dos ingredientes en un dulce, sobre todo la patata. Puedo deciros que estoy muy, pero que muy contenta del resultado porque han salido deliciosos y para nada he notado la falta del huevo. Esto sí, son laboriosos o mejor dicho necesitan su tiempo y cuando se tienen dos niños menores de 3 años en casa es lo que menos se tiene.